En mikrobølgeovn er et køkken apparat, cooks eller opvarmer mad ved dielektrisk opvarmning. Dette opnås ved hjælp af
stråling til opvarmning af vand og andre polariserede molekyler i fødevarer. Denne excitation er ret ensartet, fører til fødevarer bliver tilstrækkeligt opvarmet hele (undtagen i tykke objekter), en funktion ikke set i nogen anden opvarmning teknik.
Grundlæggende mikrobølgeovne varme mad hurtigt og effektivt, men ikke brun eller bage mad i den måde konventionelle ovne gøre. Dette gør dem uegnede til madlavning visse fødevarer, eller for at opnå bestemte effekter. Yderligere typer af varmekilder kan tilsættes til mikrobølge emballage, eller i kombination mikrobølgeovne, at tilføje disse ekstra effekter.
Microwaving mad rejser flere sikkerhedsspørgsmål, stort set forbundet med lækage af mikrobølgestråling uden for ovnen, samt reducere risici, som den, ild fra højtemperatur varmekilder. Der har været en vis bekymring, at mikrobølger kan beskadige mad (mikrobølgestråling har lydt alarmerende for nogle), men den dominerende opfattelse er, at mikrobølge fødevarer er mindst lige så sikker som fødevarer tilberedt med andre midler.